Die Mühllehen-Mühle ist eine der ältesten Mühlen des Schwarzwald-Baar-Kreises. Sie liegt idyllisch am östlichen Abhang des Schwarzwaldes im Glasbachtal bei Königsfeld-Buchenberg. In der Mühllehen-Mühle wird seit über 550 Jahren Getreide zu Mehl verarbeitet und auch heute noch nimmt man sich hier viel Zeit, um hochwertige Naturkostprodukte herzustellen. Weizen, Roggen und Dinkel werden hier arbeitsaufwändig zu naturbelassenen Qualitätsmehlen gemahlen. Im angenehm urtümlichen Mühlenladen findet man eine große Auswahl an Backzutaten, Müsli, Nudeln, Backmischungen, Trockenfrüchten, kaltgepressten Speiseölen und Dinkelspezialitäten.
Der Dinkel aus der Region hat eine so besondere Qualität, dass die Mühllehen-Mühle ihn sogar in der Abtei St.Hildegard in Rüdesheim liefert. Die Heilige Hildegard von Bingen hat stets Dinkel als Nahrung empfohlen und im Kloster St. Hildegard wird wegen der hohen Qualität dieser Dinkel zu verschiedensten Produkten verarbeitet. Mehrere hervorragende Dinkelrezepte finden sich auf der Webseite des Klosters: www.abtei-st-hildegard.de/betriebe/dinkel/d_rezepte.htm Die Herstellung von Dinkelmehl nimmt besonders viel Zeit in Anspruch, da beim Dinkel vor der Vermahlung der Spelz entfernt werden muss. Die Mühllehen-Mühle führt sogar auch Produkte aus der Hildegard-Medizin.
Mühllehen-Mühle
Erwin Ettwein
Mühllehen 15 (Buchenberg)
78126 Königsfeld
Telefon: 07725-7627
E-Mail: erwin.ettwein@t-online.de
